Rangement
et stockage par emplacement
Stockage par emplacement — une façon de tenir les écritures dans laquelle le système connaît non seulement la quantité de marchandise mais l'endroit précis où elle se trouve : la zone, le rayonnage, l'étagère ou l'emplacement. Chaque emplacement reçoit une étiquette une fois pour toutes — une adresse — et à partir de là, la marchandise est enregistrée à cette adresse.
La différence avec une comptabilité de stock ordinaire est essentielle. « 108 alimentations dans l'entrepôt » est une demi-réponse : pour aller les chercher, il faut encore les trouver. « 108 alimentations : 96 en A-02-1-04 et 12 en B-05-3-01 » est une réponse complète, qui se transforme directement en tâche pour un employé.
À quoi ressemble une adresse. Elle comporte d'habitude plusieurs niveaux : la zone de l'entrepôt, le numéro du rayonnage, le niveau et la position sur celui-ci. L'étiquette s'imprime et se colle sur l'étagère elle-même — l'employé voit sur place la même adresse que dans le système.
Les zones dont se compose d'habitude un entrepôt :
- Réception — la marchandise entre le déchargement et le rangement
- Stockage principal — les rayonnages avec le stock de réserve
- Zone de prélèvement — les articles qui tournent vite, à côté de l'emballage
- Emballage et remise — les commandes préparées qui attendent le transport
- Quarantaine et rebut — des adresses fermées au prélèvement
Une zone n'est pas une note dans un référentiel : c'est elle qui décide si la marchandise entre dans le stock disponible et si le système proposera cette adresse pendant une préparation.
Rangement — l'opération qui relie une marchandise à une adresse. L'employé reçoit une tâche « ranger ce qui a été reçu », s'approche de l'emplacement et consigne l'adresse et la quantité. À partir de ce moment, la marchandise est disponible au prélèvement précisément à cet endroit.
Les règles de rangement se paramètrent pour l'entrepôt : les marchandises qui tournent vite plus près de la zone de prélèvement, les lourdes sur les niveaux bas, les fragiles pas sous les lourdes, et les marchandises à durée de vie limitée disposées de façon à prélever d'abord ce qui périme en premier. Les règles proposent un emplacement mais n'interdisent pas d'en choisir un autre — elles font gagner du temps, elles ne lient pas les mains.
Un même produit peut se trouver à plusieurs emplacements à la fois — c'est la norme et non une erreur d'écriture. Le système conserve la quantité de chaque adresse séparément, si bien qu'à la préparation on voit tout de suite où il vaut mieux prélever et où le stock s'épuise.